豌豆肽是以豌豆蛋白為原料，利用生物復合酶酶解花生粕的定向酶切割技術。豌豆肽中含有人體不能自身合成的8種氨基酸，並且它們的比例接近於FAO/WHO的推薦模式。多肽的良好功效和優良功能特性，使得豌豆多肽廣氾用於食品和保健品中：
1、豌豆多肽具有相當高的保水性、吸油性以及良好的凝膠形成性，可以用於火腿腸等肉制品中，作為優良的添加劑。
2、豌豆多肽具有一定的發泡性和泡沫穩定性，可部分代替蛋類添加到糕點制品中。
3、豌豆多肽具有非常好的乳化性和乳化穩定性，可用作各類食品的乳化劑；豌豆多肽能迅速乳化脂肪，調製出乳化性好的香腸，制得的香腸十分可口，營養價值高。
4、豌豆肽用於餅乾中可增強香味，強化蛋白質，並可開發成不同功能的保健食品。
5、豌豆肽還可以用於面類制品，如面中加豌豆肽可提高麵條的營養價值、強度和觔力，可改善面類食品的外觀及口感。
6、豌豆（肽）白酒。運用生物工程技術成功地解決了含有大量蛋白質（20%以上）和脂肪的豌豆不能發酵制酒的科技難題。
7、豌豆肽用於化妝品方面。
