玉米水解蛋白

衛生部批準的新資源食品，中華人民共和國衛生部公告2010年第15號，是從天然食品——玉米中提取的蛋白質，再經過定向酶切及特定小肽分離技術獲得的小分子多肽物質。玉米低聚肽中含有高比例的纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等疏水性氨基酸，含有很少的碱性氨基酸。