玉米水解蛋白

卫生部批准的新资源食品，中华人民共和国卫生部公告2010年第15号，是从天然食品——玉米中提取的蛋白质，再经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。玉米低聚肽中含有高比例的缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等疏水性氨基酸，含有很少的碱性氨基酸。