是一種由2-6個氨基酸組成的、分子量在200-800 Dalton 的混合肽產品。與原蛋白相比，大豆低聚肽具有很好的水溶性、持水性、起泡性，能在pH2-10的任何酸鹼條件下完全溶解。大豆低聚肽能與其它食品配料完全溶合，並保持各自原有的物化及營養特性。
大豆低聚肽氨基酸組成均衡、全面，含有9種必需氨基酸。與原蛋白和同組成的氨基酸制劑相比，大豆低聚肽更易被人體吸收，它可不經胃腸消化，直接進入小腸被吸收，而且不受身體狀況所影響。TEK®大豆低聚肽含有多種生物活性肽，具有多種生理活性。作為一種新型多功能營養配料，大豆低聚肽可廣氾地用於保健食品、嬰幼儿食品、運動食品、發酵制品及臨床營養制劑等。
