螺旋藻是一類低等生物，原核生物，由單細胞或多細胞組成的絲狀體，體長200-500μm，寬5-10μm，圓柱形，呈疏鬆或緊密的有規則的螺旋旋形彎曲，形如鐘錶發條，故而得名。螺旋藻多糖是螺旋藻藻體中碳水化合物的主要存在形式，含量高達干重的14％-16％。螺旋藻所含的脂類幾乎全都是重要的不飽和脂肪酸類，膽固醇含量極微。螺旋藻 (Spirulina)屬於藍藻門、顫藻科中的一個屬，含有維生素、微量元素和必需氨基酸等多種營養成分，其中蛋白質含量高達60%～70%, 由18種氨基酸組成，包含人體全部8種必需氨基酸，且配比合理，為此被世界衛生組織認定為是世界上 質的超級食品之一。
螺旋藻低聚肽是以食用螺旋藻粉為原料，經過生物酶酶解和特定小分子分離技術 程度保留螺旋藻原有有效成分不被破坏的情況下而生產的一種具有多生物學作用的食源性蛋白肽類物質。螺旋藻具有良好的營養及醫療保健功能，成為近年來開發利用的營養價值 的天然食品。目前，螺旋藻多以干粉形式直接應用於食品行業，由於其溶解性差和腥味濃重的侷限性, 使其應用受到一定的限制。隨着我國生物工程的技術發展及工業化應用，以及螺旋藻其豐富的蛋白質都為開發螺旋藻生物活性肽提供了良好的技術與物質基礎。通過對螺旋藻低聚肽的生物學作用的深入研究，其會不斷擴大在相關領域的創新性應用，將一定會成為我國食源性生物活性肽類物質的新寵。
