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本報記者 吳紅月
保健產業新觀察
“所有口服膠原蛋白保健品全是騙人的”。近日，來自北京積水潭醫院燒傷外科一名醫師的這條微博一經發出，便引來關注無數。對膠原蛋白類產品的價值與作用予以全面否定，引發了市場的不安。由中國保健協會保健品市場工作委員會主辦的“2013中國營養保健行業市場論壇”日前在上海舉行，論壇邀請多位中國膠原蛋白（肽）和功能食品領域的權威科學家、專家、教授參加，旨在釐清對膠原蛋白（肽）產品的正確認知，促進行業健康發展，確保膠原蛋白（肽）產品造福中國消費者。
膠原蛋白有60年研究史
庶正康訊（北京）商務咨詢有限公司依據世界科技文獻統計發布的《膠原蛋白品類研究報告》顯示：膠原蛋白類產品是世界營養美容行業的明星產品，在世界上已經有了超過60年的研究和應用曆史，在產品的生產工藝、吸收代謝、健康干預和安全評價等方面，積累了大量科學成果。
科學研究已經跨越60年，成果 超過4000余項。檢索到1950年以來涉及膠原蛋白的科技文獻約105200篇，其中國內約8800篇、境外約96400篇；共申請 4780件，其中國內557件、境外4223件；學朮會議逐年增加。以上數據足以顯示，膠原蛋白類產品的科學技術研究十分活躍、成果豐富。開展膠原蛋白研發應用的國家和地區超過20個，科學認同度具有普遍性。膠原蛋白、膠原肽應用研究已經成為世界性的前沿科技地帶，在這個領域中，中國研究機構的科學研究與世界 水平尚存在一定差距。膠原蛋白、膠原肽可能具有的功效研究覆蓋19個項目，其中我國已驗証其中3項，分別是保護皮膚水分、增加骨密度、增強免疫力。其中証實膠原蛋白、膠原肽的安全性研究文獻超過300篇，且中國政府允許其作為食品原料，可說明對膠原蛋白類產品的安全性已達成普遍共識。但作為一種新的產品類別，出於保護消費者利益的考慮，仍建議企業長期開展循証觀察研究。
科研証實膠原蛋白（肽）功效
據中組部千人計劃、膠原蛋白(肽)科學專家、中糧集團首席科學家劉新旗博士介紹，日本作為口服膠原蛋白（肽）的研發和消費大國，也曾經在口膠原蛋白（肽）產品的功效問題上有過長時間爭論，並由此推動產生了大量研究成果。
由來自日本京都大學、東北大學、創價大學等的學者組成的研究團在2010年通過放射性同位素14C標記，証明小鼠在攝入膠原蛋白水解產物后3小時內，血漿中的膠原蛋白水解產物濃度就達到峰值，表明膠原蛋白水解產物可以被良好地消化和吸收。同時，研究團還利用放射性同位素14C示蹤研究了來自雞爪的I型膠原蛋白CH吸收后在小鼠身體的分布情況。口服后2—6小時，被標記的Gly-Pro-Hyp三肽分布至全身各主要 。14天后，僅在皮膚中還保持着70%的放射水平。將小鼠皮膚進行水解並分析，証實其皮膚中的Gly-Pro-Hyp三肽就是來自雞爪的三肽。
除了大量科研成果，日本膠原蛋白（肽）產品尤其是口服類產品的消費也處於 地位。早在2009年日本膠原蛋白（肽）市場規模已達124億日元，約合8億人民幣，中國人口數量超過日本十倍，尚有巨大增長空間。隨着中國城鎮化建設的快速推進，和中國消費者對健康、品質生活追求的不斷加深，市場對膠原蛋白（肽）的需求已經不再僅僅停留于一二級城市，更加廣闊的市場亟待開發。
中國生產技術水平同步世界
在中國，膠原蛋白的水解工藝經歷了五個發展階段，分別是酸水解法、碱水解法、酶水解法、生物酶定向剪切技術、生物發酵技術。其中新技術已經可以做到根據不同目標產物的要求，從新鮮動物皮骨可控生產活性膠原蛋白（多肽），保証了膠原蛋白（多肽）空間架構不變異；氨基酸不被破坏；氨基酸不產生消旋作用，標誌中國企業的生產技術水平已與世界同步。
專家指出，膠原蛋白類食品、保健產品在美國、日本等發達國家已成為了人們特別喜愛的產品，其普及程度類似于我們烹調中味精，每日不可缺少。中國的膠原蛋白、膠原肽研發應用正處在發展的關鍵期，目前科學研究活躍、消費需求旺盛、投資熱情高漲，特別需要各界的關注、支持和愛護，使之能夠儘早發展成熟，造福于國民健康。
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